Semmelrezept

Von Neurodermitikern wird Dinkelmehl wesentlich besser vertragen als Weizenmehl. Wichtig ist aber für die Mayr-Kur, dass man Dinkel-Weissmehl und kein Vollkornmehl verwendet. Dieses ist in Drogerien erhältlich.

Zutaten

• 250 g Dinkel-Weiss-Mehl
• 25 g Bio-Hefe
• 1/2 Kaffeelöffel Meersalz
• 1 dl lauwarmes Wasser
• 2 Esslöffel Joghurt

Für das Vorbereiten und aufgehen lassen müssen etwa 1.5 Stunden gerechnet werden. Das Backen dauert etwa 30 Minuten.

Vorgehen

• Mehl in eine Schüssel geben
• Meersalz dazugeben
• In 1dl lauwarmem Wasser 2 Esslöffel Joghurt geben und Hefe darin auflösen
• So lange kneten, bis es einen schönen Teig gibt
• 8 Brötchen daraus formen
• Mindestens eine Stunde aufgehen lassen
• Bei 200 °C ca. 30 Minuten backen

Diese Brötchen werden dann offen etwa vier Tage gelagert, bis sie ziemlich trocken sind.